La Direction de santé publique (DSPu) du Centre intégré de santé et de services sociaux (CISSS) de l’Abitibi-Témiscamingue souhaite rappeler à la population qu’il ne faut pas manger les reins ou le foie des orignaux, car ils peuvent contenir une importante quantité de cadmium qui provient des plantes dont se nourrissent ces animaux.
Le cadmium est un métal toxique. Il s’accumule dans le foie et les reins des consommateurs et son élimination est très lente. Il peut donc entraîner des problèmes de santé à long terme comme des troubles rénaux. Plus un orignal est âgé, plus ses reins et son foie sont susceptibles de contenir une forte concentration de cadmium, car il s’accumule durant toute la vie de l’animal.
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