La Direction de santé publique (DSPu) du CISSS de l’Abitibi-Témiscamingue rappelle à la population quelques bonnes pratiques pour protéger sa santé en cette saison de chasse :
Évitez de consommer les abats de grand gibier
Le foie et plus particulièrement les reins de certains animaux (orignaux, ours noirs, autres cervidés) contiennent des quantités importantes de cadmium, un métal toxique qui s’accumule dans le corps et qui peut entraîner des problèmes de santé à long terme. En général, l’apport alimentaire en cadmium atteint déjà presque le maximum tolérable. Il est donc important de ne pas consommer d’aliments qui augmenteraient l’exposition à ce contaminant. Ceci est encore plus important pour les fumeurs qui ont déjà des taux plus élevés de cadmium que les non-fumeurs.
Pour prévenir les risques :
- Ne mangez pas le foie et les reins du grand gibier. Ceci est particulièrement important pour les orignaux abattus autour de Rouyn-Noranda ainsi que pour les spécimens plus âgés, chez lesquels les concentrations de cadmium les plus élevées ont été observées.
- La viande (les muscles, la langue, le cœur), contrairement aux abats, contient très peu de cadmium et demeure un choix alimentaire sain.
Munitions au plomb – soyez prudents
Le plomb est un métal reconnu pour ses effets nocifs sur la santé et il est recommandé de prendre certaines précautions pour réduire au minimum son exposition avec celui-ci. Lorsque des munitions au plomb sont utilisées pour chasser, le métal peut contaminer la viande autour de la zone d’impact de la balle.
Pour prévenir les risques :
- Retirez au moins 10 cm de viande autour de la zone touchée pour retirer un maximum de fragments de plomb.
- Les femmes enceintes et les enfants de moins de six ans devraient éviter de consommer le gibier abattu avec des projectiles contenant du plomb.
- Les grands consommateurs (au moins un repas de gibier par semaine) devraient utiliser des solutions de rechange aux munitions à base de plomb pour abattre le gibier qu’ils consomment.
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Le monoxyde de carbone : un danger invisible
Le monoxyde de carbone (CO) est un gaz très toxique, sans couleur, sans odeur et sans saveur. Il est produit par les appareils et véhicules utilisant un combustible (bois, propane, gaz naturel, essence, huile, etc.), et une intoxication peut survenir s’ils sont mal utilisés ou mal entretenus.
Les symptômes d’intoxication (maux de tête, étourdissements, nausées, etc.) peuvent facilement être confondus avec une migraine ou une grande fatigue. Une exposition prolongée et importante peut entraîner le coma ou la mort.
Pour prévenir les risques :
- Installez un avertisseur de CO dans les lieux où un appareil à combustion est utilisé, puisque c’est le seul moyen de détecter sa présence.
- Respectez les consignes d’entretien et d’utilisation de ces appareils. Une vigilance accrue s’impose au début de la saison de chasse, car les camps sont souvent inoccupés depuis longtemps et les appareils à combustion pourraient être obstrués ou endommagés.
- N’utilisez jamais d’appareils portables à combustion à l’intérieur.
Si vous avez des symptômes d'intoxication, que l'avertisseur de CO sonne ou non, vous devez avant tout penser à votre sécurité :
- Sortez immédiatement en laissant la porte ouverte.
- Appelez le 9-1-1.
- Attendez l'autorisation des pompiers avant de retourner à l'intérieur, même pour quelques minutes.
- Faites vérifier vos appareils à combustible par une personne qualifiée avant de les réutiliser.
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