Actualités : Alimentation

Une alimentation durable doit d’abord et avant tout combler vos besoins nutritifs! D’abord, tentez de favoriser les aliments peu ou pas transformés dans votre environnement alimentaire. Limitez votre consommation d’aliments hautement transformés peu nutritifs (comme des gâteaux, des boissons sucrées ou des croustilles), car en plus de ne pas fournir de vrais avantages nutritionnels, ils contribuent à votre empreinte environnementale. Cependant, rappelez-vous que tous les aliments ont leur place dans une saine alimentation, mais celle-ci varie en fréquence et quantité!

De plus, il vous est possible d’utiliser le modèle de l’assiette équilibrée du Guide alimentaire canadien ainsi que ses concepts pour vous aider et vous guider dans vos saines habitudes alimentaires. Ses principaux messages sont :

• Mangez des fruits et légumes en abondance;
• Choisissez des aliments à grains entiers;
• Consommez des aliments protéinés.

Pour rendre votre alimentation équilibrée plus durable, tentez d’utiliser les protéines végétales dans la préparation de vos repas.

1. Quelles sont les protéines végétales?
   • Les légumineuses : haricots, pois chiches, lentilles, etc.;
   • Les produits du soya : tofu, tempeh, edamame, etc.;
   • Les noix : amandes, noix de cajou, noix de Grenoble, pistaches, etc.;
   • Les graines : chia, lin, chanvre, etc.;
   • Les céréales complètes : quinoa, riz, blé, avoine, etc.;
   • Les protéines végétales texturées (PVT).

2. Pourquoi augmenter sa consommation de protéines végétales?
   • Pour votre santé : une alimentation à base de plantes peut réduire votre risque de maladies telles que les maladies du cœur et le diabète de type 2;
   • Pour l’éthique animale : au Canada, plus de 208 millions d’animaux terrestres sont élevés dans des conditions déplorables pour la consommation humaine;
   • Pour l’environnement : la production de protéines d’origines végétales a un plus faible impact sur l’environnement que celle des protéines animales en utilisant moins d’eau, d’énergie et de terre;
   • Pour votre portefeuille : les protéines végétales, comme le tofu et les légumineuses, sont souvent moins chères que les protéines animales.

3. Intégrez plus de protéines végétales à votre quotidien :
   • Essayez de prévoir un repas sans viande par semaine;
   • Tentez des repas « moitié-moitié » pour commencer. Remplacez la moitié des protéines animales de vos repas préférés par des protéines végétales : ajoutez du tofu à votre chili, des haricots à vos recettes mexicaines, des lentilles à vos recettes indiennes, etc.;
   • Ajoutez des légumineuses à vos soupes ou à vos salades;
   • Essayez des collations à base de protéines végétales : hummus, pois chiches grillés, noix et graines, etc.

Pour en apprendre encore plus sur l’alimentation saine, équilibrée et durable, consultez les ressources suivantes :

• Guide alimentaire canadien;
• Aliments ultra-transformés: les reconnaître, les remplacer | Fondation Olo;
• Vision de la saine alimentation - Professionnels de la santé - MSSS (gouv.qc.ca);
• Viens manger! Le végétarisme en toute simplicité;
• Quels sont les avantages d’une alimentation contenant plus de végétaux? - Unlock Food;
• Liste d'épicerie végé | Association végétarienne de Montréal (vegemontreal.org).

Diminuer le gaspillage alimentaire à la maison est l’une des meilleures façons de réduire l’impact de notre l’alimentation sur l'environnement.  Les aliments inutilisés gaspillent des ressources qui ont servi à les cultiver, les transformer et les transporter. Par le fait même, les déchets alimentaires dans les sites d’enfouissement sont une importante source de gaz à effet de serre associés aux changements climatiques.

Chaque année au Canada, nous gaspillons 2,2 millions de tonnes d’aliments comestibles. Les aliments les plus gaspillés, en poids, sont les légumes (30 %), suivis des fruits (15 %) et des restes de table (13 %).

La réduction du gaspillage alimentaire commence par l’intégration de trucs simples à notre routine pour :

1. Mieux planifier nos achats :

• • Planifiez vos repas à l’avance ;
  • Préparez vos repas en fonction de ce que vous avez à la maison ;
  • Faites une liste des repas de la semaine et une liste d’épicerie. Respectez-la afin d’éviter les achats superflus! ;
  • Privilégiez les petits formats ou ceux qui conviennent à vos besoins ;
  • Si vous achetez en grandes quantités, partagez avec vos amis ou votre famille afin d’éviter les pertes.

2. Bien conserver nos aliments :

• • Ajustez la température de votre frigo pour qu’elle soit entre 0 et 4 degrés ;
  • Ajustez la température du congélateur à -18 degrés ;
  • Placez les aliments moins frais à l’avant des tablettes du frigo pour les consommer rapidement ;
  • Conservez vos restes dans des contenants hermétiques et inscrivez-y la date de cuisson ;
  • Conservez vos restes de conserves entamées dans des contenants appropriés et inscrivez-y la date d’ouverture ;
  • Blanchir les légumes avant de les congeler.

3. Maximiser leur utilisation :

• • Mangez les fruits fatigués. Ils peuvent être intégrés dans des muffins, des gâteaux, des croustades, des compotes, etc. ;
  • Consommez les légumes mous. Congelez-les dès qu’ils commencent à ramollir. Quand vous en avez suffisamment, il est temps de faire un potage de légumes moches! ;
  • Transformez le pain sec. Vous pouvez ramener une baguette à la vie en la passant sous un filet d’eau avant de la mettre au four à 180 degrés pendant quelques minutes ;
  • Vous pouvez faire de la chapelure, des croutons, des chips de pita avec vos restes de pain.

Pour en savoir plus sur le sujet, voici des liens intéressants :

• J’aime manger, pas gaspiller;
• RECYC-QUÉBEC;
• Chic Frigo Sans Fric;
• Vide-frigo – Glouton;
• Sauve ta bouffe;
• Gaspillage alimentaire: non merci! - Équiterre.

Pour toute information sur la saine alimentation, consultez notre page web : Saine alimentation et sécurité alimentaire - CISSS de l'Abitibi-Témiscamingue (gouv.qc.ca)

Mars est le mois de la nutrition.

Découvrez le pouvoir des aliments avec des repas simples, nutritifs et durables.

L'intérêt pour une alimentation durable est en croissance.  L’équipe de nutrition du Centre intégré de santé et de services sociaux (CISSS) de l’Abitibi-Témiscamingue vous invite à inclure de saines habitudes de vie. Chaque semaine, au cours de ce mois thématique, des conseils sur les saines habitudes alimentaires vous seront présentés, tout en gardant en tête le concept de durabilité.

Vous cherchez des informations? Consultez notre page web : Saine alimentation et sécurité alimentaire - CISSS de l'Abitibi-Témiscamingue (gouv.qc.ca)

Confinement, limitation des contacts sociaux, interdictions de visites : la pandémie a chamboulé le quotidien des aînés, particulièrement vulnérables à la COVID-19. Ces contraintes ont pu affecter leur moral en plus de compliquer la pratique de l’activité physique et leur approvisionnement en denrées alimentaires fraîches, autant de clés pour le maintien de l’autonomie des aînés. Afin d’outiller les aînés et de mobiliser leur entourage, la Direction de santé publique (DSPu) du Centre intégré de santé et de services sociaux de l’Abitibi-Témiscamingue annonce la distribution du guide « Combattons les effets de la pandémie chez les aînés » dans tous les foyers de la région par l’entremise du publisac.

L’inactivité physique constitue le quatrième facteur de mortalité selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS). La diminution du niveau d’activité physique peut aussi avoir des effets rapides et néfastes sur la santé physique (diminution de la force musculaire, de l’équilibre, de la mobilité), mais aussi sur la santé mentale (dépression, anxiété) et les fonctions cognitives.

« Ces conséquences peuvent notamment accroître le risque de chutes et la fatigabilité, de même que diminuer les fonctions cardiaques et respiratoires. La participation sociale et l’autonomie des personnes aînées peuvent aussi être affectées », prévient Paul Saint-Amant, responsable du dossier des saines habitudes de vie à la DSPu du CISSS de l’Abitibi-Témiscamingue, ajoutant que la saine alimentation est aussi un moyen de prévenir la perte d’autonomie.

Coalition d’acteurs soucieux du bien-être des aînés

Élaboré en partenariat avec des professionnels de la santé et des services sociaux, les organismes communautaires et les associations qui interviennent auprès des aînés, l’outil vise non seulement à prévenir les risques, mais aussi à outiller les aînés et leur entourage pour prendre leur santé en main dans le contexte actuel. Santé mentale, saine alimentation et activité physique y sont abordés. Le guide repose sur des trucs et conseils simples et facilement applicables dans le contexte de limitation des contacts sociaux.

Entraînement léger sur chaise, intégration de l’activité physique dans l’acquittement des tâches ménagères, idées de repas simples et nutritifs, recours aux technologies numériques pour le maintien de liens forts avec l’entourage : voilà autant de trucs qui peuvent facilement être intégrés à la routine et contribuer à diminuer le stress.

« Plier son linge debout à la table de cuisine, passer l’aspirateur, pelleter, marcher, monter des escaliers, danser dans son salon : toutes les minutes d’activité physique comptent, énumère Paul Saint-Amant. Il faut être créatifs et surtout avoir du plaisir à bouger tous les jours! C’est la même chose pour l’alimentation : se faire plaisir contribue aussi à garder le moral. »

Le guide «Combattons les effets de la pandémie chez les aînés» est disponible sur le site Web (cliquez ici pour y accéder)

[Communiqué de presse]